La quinoa es un alimento típico del altiplano y como estará en el menú de su viaje a Atacama, decidimos compartir aquí un post sobre el tema del blog Veo Verde.

Entre los muchos alimentos que aportan hierro, está la quinoa (Chenopodium quinoa), esta pequeña pariente de la espinaca, la acelga y las betarragas es un alimento que nos gusta recomendar en VV, por su sencillez, versatilidad y valor nutritivo, que también incluye proteína y calcio. Hace un tiempo publicamos también una receta, ahora se las recordamos para que también guarden granos de quinoa y se inspiren a sembrarla en unos meses más en la latitud sur o ahora mismo en el norte.

Si la consumen en estos meses, llegarán con un mayor conocimiento de la planta cuando ya sea tiempo de sembrarla y tal vez se animen a cultivarla en sus casas, tanto como ornamental como alimento. Las indicaciones para su cultivo son simples:

Link: Growing Amaranth and Quinoa

Tiempo de siembra: Los meses de siembra, para el hemisferio Sur, son idealmente entre Septiembre y Noviembre (cuando las tempertauras no llegan aun a los 30 C y se mantienen bajo los 20 C en la noche). Para el Norte, entre Abril y Junio, dependiendo del clima.

Cantidad: 450 gramos de quinoa, sirve para cubrir media hectárea.

Cosecha: La quinoa está lista para ser cosechada  cuando todas las hojas se han caído y sólo están en la mata las semillas (que se sueltan cuando la mata se remece).

Agua: Requiere riego moderado y prefiere suelos bien drenados, o sea no muy arcillosos.